Aude Déjean est responsable du département dédié au projet Occit’Alim au sein de l’agence économique régionale AD’OCC. Occit’Alim est une centrale d’achat créée par la Région Occitanie en 2020, destinée à favoriser l’accès aux produits régionaux, bio et de qualité, en restauration collective publique. C’est un service clé en main incluant le sourcing des producteurs locaux, la passation et le suivi des marchés publics, la gestion des outils de commande et l’accompagnement des utilisateurs.