Fondateur et co-gérant du groupe Deux-Mains, Fabien Jeanjean fait partie de cette nouvelle génération de restaurateurs engagés.Autodidacte dans le métier lors de sa carrière salariée. Il se forme aux enjeux de la gestion d’entreprise responsable auprès du CETIA en 2007.Il fonde Aux pieds sous la table en 2012, préside l’organisation professionnelle GNI Occitanie de 2017 à 2020. Depuis Deux ans il travaille sur les enjeux des mutations sociétales et environnementales appliquées au secteur de la restauration et de l’alimentation durable.