Julien Frayssignes est Docteur en Géographie de l’Institut National Polytechnique de Toulouse, auteur d’une thèse sur l’ancrage territorial des AOP fromagères françaises (2005)

Enseignant-chercheur en Géographie à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, il est membre de l’UMR CNRS LISST (Laboratoire Interdisciplinarité, Solidarités, Sociétés, Territoires), au sein de l’équipe Dynamiques Rurales

Co-fondateur de la Chaire d’enseignement et de recherche In’FAAQT (Innover dans les Filières Agricoles, Agroalimentaires, la Qualité et les Territoires, www.infaaqt.com), dédiée à l’analyse des démarches de certification.